テーマ:収穫

寒起こし

 今日も寒起こしの続きをする。ついでにゴボウを収穫する。春植えのゴボウより生長が悪く、何とか利用できそうなものを収穫する。成長が悪いが柔らかいので食べやすい。  昨日は豊後水道側から雨雲が流れ込み、浜に干していた切り干し大根の色が悪くなる。天気予報は晴れで、豊後水道側からの雨雲の流れは予想できない?と思われる。
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ニンジン

 イノシシ?にニンジンを襲われる。もうすぐ、収穫しようと思う物を食べていく。防ぎきれないので、全て抜いてしまうことにした。わずかしか収穫できず、ジャガイモに続いて種代も出ない。他のお婆の畑も襲撃され、ニンジン以外にほうれん草を食べていった。例年、イモだけで済んでいたのが今年はちょっと違う。これだけ山に食べ物がないと、来年は生き物が少なく…
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白菜漬け

 初めて、白菜漬けにチャレンジする。火曜から干していた白菜を海に持っていき洗う。海の水に含まれるミネラルを利用するのは、お婆たちに教えてもらった方法。洗った白菜を容器に入れ、塩、唐辛子、昆布、柚子の皮を入れ重石で押し漬けにする。2,3日で完成する?  今年初めて2k越えの大根を収穫。ずっしりと重さを感じる。
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大根

 朝方、大根を収穫する。もう、1500gの大きさになっていた。1500gの大きさになるのは12月中旬と思っていたが、今年は雨が多いせいか大幅に成長が速い。  1500gの大根は、畑を借りているお婆にプレゼント。小さい方の大根でおでんを作る。出汁は関西風にしたので、おでんではなく、関東炊きが正しいかな?小さい方の大根でも充分水分を含んで…
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ネギ

 朝は雨が降り、冷え込んで10度以下だった。夕食は暖まる鍋料理にするため、根深ネギを収穫する。白い部分だけを利用するが充分な長さで、思ったより太く大きくなっている。今年はうまく出来た野菜が少ないが、根深ネギは満足な出来。
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クウシンサイ

 久しぶりにクウシンサイを見ると葉が茶色になり、枯れ始めた?今日も寒いのでウェブサイトで確認すると夜中は10度以下になっている。先週までは緑の葉の色だったので、10度近辺が枯れ始めの目安。  今日も、大根の試し堀をする。小ぶりの大根の太さにはなっている。後1,2週間でちょうど良い太さになる。今年は雨が多いので育ちが早い。
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ほうれん草

 今日は、9月に蒔いたほうれん草を収穫した。去年は湯がいても小さな虫がついた状態で利用できなかったが今年はかなり虫に食われているが利用できる。ただ、蒔いた種の5分の1も育っていない。芽が生えても直ぐに虫に食われてしまった。  ほうれん草は今から種を蒔いても育つので、年明け収穫するつもりで種を蒔く。寒くなってきているので発芽率が悪いと考…
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ニラ

 畑のニラが徐々に枯れ出してきた。もう、収穫しても利用できない。プランターの方のニラは海側に置いているのでまだ、青いが徐々にこちらも枯れ出してきている。今週中に利用して今年のニラの終わりとしよう。  徐々に厚着になり冬が近づく。
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シュンギク

 シュンギクが大きくなりわき芽が付いてきた。もう収穫出来そう。シュンギクは虫がつきにくく、春まで収穫できる。鍋や天ぷら、湯がいて黒ゴマで和えてもおいしい。9株ほど植えたので多すぎることもなく利用できる。  そろそろクウシンサイを止め、シュンギクを利用する。残念ながら我が家ではクウシンサイは人気がなかったが夏の間、虫がつかない青物として…
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クウシンサイ

 クウシンサイとニラが取っても取っても増える状態。クウシンサイ、ニラともクセがある野菜?。  野菜の高騰を考えると冬場以外は収穫でき、その上栄養価も高い野菜。優等生?だがうまく使えない。    どちらも料理のレパートリーが少ないので使い切れず、もったいない状態。
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サツマイモ

 今日は、サツマイモを試し堀りしたところ十分大きくなっていたので急遽全数収穫した。  収穫したサツマイモを直ぐにテンプラにし味見をする。甘くおいしい芋で贅沢なおやつとなる。  サツマイモを早めに収穫できたのでレタスの苗を植える場所を確保できる。
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鷹の爪

 鉢植えで育てていた鷹の爪を収穫する。台風と鉢植えのためか大きく育たず、収穫量が少ない。直植えの1/3程度の収穫量。  鷹の爪を購入した方が経済的と思ったが作ってみてわかることなのでOK。
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トマト

 ここのところ、トマトが毎日10個程度収穫でき、食べきれないのでいつも色々野菜を頂くお婆にお返しをする。お婆たちのトマトは、収穫が終わっており喜んでもらえたみたい?  今日も大根畑に堆肥を入れ耕す。深くまで耕しているので時間がかかりそう。 他の野菜の種まきもしていないので来週に作業が集中する?ただ、平均気温が台風の影響なのか下がって…
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ニラが細い?

 大根畑は、興すだけでなく土を通すようにしている。今日中に終わらせるつもりが雨のため、終わらず明日以降に持ち越し。    プランターで栽培しているニラを収穫する。畑に植えているニラより細めで香りも弱い。香りが弱い分使いやすい?  大葉ニラを栽培しているはずだが、種の袋を捨ててしまったので定かではない。
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秋植えの野菜は?

 朝と晩、畑仕事をする。もう少し土作りがかかるので、何を植えるかは漠然としたまま。去年より平均気温が1度程度低そうなので秋の訪れは早いと思うが台風が来ると全滅なので9月10日過ぎて種まきをしたい。 昨日のパプリカを収穫する。
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クウシンサイの収穫

 クウシンサイは、夏の間葉物が不足するので、葉の形から虫がつきにくいと思い栽培した。虫に食われた後があるが、気にせず調理できる。火を通すrと色が濃くなり見栄えは良くないが、味は無味無臭で慣れると使いやすい野菜。毎日、少しずつ収穫している。  久しぶりにオクラの花 見栄えが良い花。
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種まきはいつ?

 今日も暑いので朝と晩に畑作り。収穫はオクラなどトマトは台風で枝が折れ掛かり育ちが悪いが、何とか実が出来たもの。    気象庁のエルニーニョ監視速報によれば、「エルニーニョ現象もラニーニャ現象も発生していない平常の状態が続いている。秋も平常の状態が続く可能性が高い。 」とのこと。  エルニーニョが心配だったが、エルニーニョにはなら…
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鷹の爪の収穫

 今日は赤く色づいた鷹の爪を収穫した。収穫した鷹の爪は天日干しをしてカラカラに乾燥させる。用途としてはお米の保存などに使う。料理の辛みに使う頻度は低い。それでも年間100以上は使うので沢山収穫できればと思うがまだ30程度。  
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オクラの収穫

 台風の影響か今日は一日中雨の予報。朝方、雨の合間に野菜を収穫する。撮影していたオクラを収穫する。花が咲いて5日目で収穫。前回も5日目だったので、花が咲いたときから管理すればほぼ大きさを揃えて収穫できる。 今日のオクラ 撮影後収穫。 前回のアニメーションGIFにしたオクラ  鷹の爪は毎日撮影してもほとんど変化無いの…
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オクラの収穫

 アニメーションGIFで撮影していたオクラが市販よりちょっと小さめだが食べ頃と判断し収穫した。花が咲いて5日目で収穫。花は1日で散ることを知る。大きさが違うオクラでも同じか確認のために今日から新しいオクラで撮影開始。鷹の爪でもアニメーションGIFを作ってみようと思い、今日から撮影する。
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収穫

 本日の収穫。キュウリ、トマト、オクラ、クウシンサイとエダマメ。エダマメは前回収穫したときより、しっかり実が入っている。まだ、色も濃い緑でまだまだ収穫できそう。エダマメが今年ほど実が入っているのは初めて。初めの年に植えたときは20本ぐらいの木で実がたった1粒しか収穫できなかった。今年は植えた場所が良かったのか、遅いぐらいの時期に植えたの…
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カマキリ

 キュウリのためのネットにカマキリ。ジッとしていたので撮影することが出来た。今年も何回か見ているが、撮影できたのは今年初めて。今は水まきしても沢山の虫が驚いて飛び出してくるので、カマキリには虫だらけで食べるのには困らないはず。 カマキリには幸せの季節かな?  今日の収穫。オクラは一日に予定していた数の半分しか収穫できないが、枯れ…
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ゴボウ

 ゴボウを収穫する。問題あり。 (1)年来に収穫できればと思い、春に植えたが既に大きくなり割れてきている。>>>早めに収穫する。 (2)地中深く掘り起こせず先端が折れてしまう。>>>毎年植える訳でないので、スコップで深く掘るしかない?  
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鷹の爪

 鷹の爪の花は小さくて白い。赤いトウガラシからは想像できない印象。でも、いつの間にか緑色のトウガラシになり、そして赤くなる。赤いトウガラシも徐々に出来ている。もう少ししたら収穫する。枝が広がっていないので例年より数は少なくなりそう。頑張って白い花が沢山咲いてくれるといい。  バジルソースの利用方法 焼いた食パンに塗って食べてもお…
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バジルソース

 今日はバジルソースを作るため、松の実を探しに佐伯市内を徘徊。トキハの中華食材の棚でやっと発見。 はじめからトキハに行けば良かったが、他のスーパーでもあると思い町中を廻る。午後からバジルソース作り。  ミキサーに松の実、ニンニク、塩を入れつぶした後、バジルの葉とオリーブオイルを入れバジルの葉がペースト状になるまでミキサーにかける。で…
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クウシンサイ

 先日、クウシンサイをカットし、炒めて食す。初めて食べるので味を知りたく塩、コショウを少なめで炒める。無味無臭の食感を楽しむ食べ物?その時カットした後、ツルが伸び出してきた。 調べると鉄分やビタミンA,B1,Cなどが多く含まれているので、調理法を工夫して食べるようにしようと思う。
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キュウリ

 毎年、この頃になるとキュウリが枯れ出す。今年も始めに植えたキュウリが枯れ出した。始めに植えたキュウリから収穫できた実は数本で、寂しい出来だった。今年は何回かに分けて、苗を作り植えたのでまだまだキュウリは出来そう。ただ、種選びの時調べずに購入したので、短めのキュウリができる?
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トマトの味

 朝は、秋大根のための土作りを実施中。土の通しをしているが暑いので毎日少しずつ進める。今日は朝から暑く、途中でのどが渇き、横のトマトを摘む。汚れをとり、口にすると甘くうまかった。冷蔵庫に入れたトマトでは感じられないうまさだった。  トマトは本来汗をかく暑い盛りに木から摘んでそのまま食べるのが一番?  冷蔵庫で冷やすので余分に糖度…
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オクラ

 徐々にオクラの実を収穫できるようになってきた。例年より背丈は低い。背丈は低いが花の美しさは野菜の中では一番では?レモンイエローと紫の色合いが上品な感じを与える。    1本の木に一度に沢山の実がならないので、実は花のオマケでは?
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収穫

 今日は、野菜の収穫をした。トマト、オクラとキュウリを少しずつ収穫する。株間が近すぎるゴボウを1本試し堀で抜いてみた。10月下旬が収穫時期だが、姿形は収穫できそうになっている。食べてみないと姿形でわからない成熟度があるのか?初めて栽培したのでとりあえず順調に育っているみたい。  今年は春からうまく育たない野菜が多いのに、ゴボウには環境…
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